В условиях ужесточающихся требований к безопасности и подлинности пищевой продукции компания «Невельконсервмолоко», известный производитель натуральной молочной продукции, заявляет о переходе на новые, более высокие стандарты качества в технологической цепочке. Этот шаг направлен на создание эталона сухого молока, соответствующего как строгим национальным регламентам, так и перспективным международным нормам.
Современный рынок сухого молока стоит на пороге значительных изменений. С 1 января 2025 года вступает в силу обновленный ГОСТ Р 52054-2023 на сырое коровье молоко, который ужесточает требования к его жирно-кислотному составу для предотвращения фальсификации. С августа 2025 года начал действовать новый ГОСТ Р 72209-2025, вводящий единые национальные процедуры для проверки подлинности молочной продукции на всех этапах производства. Параллельно с этим на международном уровне опубликована обновленная серия стандартов ISO 22002:2025, устанавливающая современные требования к безопасности всей цепочки поставок — от сырья до транспортировки и хранения.
Новые стандарты — это не бюрократическая нагрузка, а четкая дорожная карта для ответственных производителей. Они позволяют документально подтвердить, что наше сухое молоко от коров холмогорской породы с собственных ферм в Псковской области — это 100% натуральный продукт без примесей растительных жиров и фальсификатов. Для нас это вопрос принципа и долгосрочной стратегии».
Ключевые направления модернизации в соответствии с новыми стандартами:
1.Контроль сырья на молекулярном уровне. Компания внедряет современные лабораторные методики, включая анализ жирно-кислотного (ЖКС) и триглицеридного состава сырого молока. Это позволяет гарантировать не только сортность, но и его абсолютную чистоту, исключая любые немолочные жиры еще до начала переработки.
2.Технология, сохраняющая максимум пользы. Для производства сухого молока «Невельконсервмолоко» использует исключительно метод распылительной сушки. В отличие от пленочной (вальцовой) сушки, при которой молоко нагревается свыше 100°C, вызывая денатурацию белков и ухудшение растворимости, распылительная сушка происходит мгновенно при щадящих температурах (70-80°C). Это позволяет сохранить нативный белок, витамины и естественный сладковатый вкус пастеризованного молока.
3.Бескомпромиссные параметры готового продукта. Качество порошка контролируется по ряду строгих критериев:
Органолептика: цвет — от белого до светло-кремового, вкус и запах — чистые, молочные, без посторонних оттенков.
Физико-химия: массовая доля влаги — не более 4% (для увеличения срока хранения), кислотность — в пределах установленных норм.
Растворимость: высокая и быстрая, с образованием однородной жидкости без комков и осадка, что является одним из главных показателей качества.
Безопасность: полное соответствие микробиологическим нормам (отсутствие патогенной микрофлоры) и нормам по тяжелым металлам.
4.Безопасность на всех этапах логистики. Следуя духу новых стандартов ISO 22002-5:2025, компания уделяет особое внимание контролю температурного режима при транспортировке и хранении как сырья, так и готового сухого молока. Продукт упаковывается в герметичную, светонепроницаемую тару, что предотвращает окисление жира и сохраняет свежесть на протяжении всего срока годности.
«Инвестируя в соответствие самым современным стандартам сегодня, мы создаем фундамент для продукции завтрашнего дня. Наш каталог сухого молока — это не просто ингредиенты, а концентрат качества «Невельконсервмолоко», который несет в себе всю пользу натурального молока, проверенную и подтвержденную на каждом этапе — от пастбища до упаковки».